10月27日OPEN!歌舞伎町「長崎県対馬市美津島町 しろや」 ~極上天然クエに舌鼓♪
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10月27日に新宿区歌舞伎町にオープンした「長崎県対馬市美津島町 しろや」
オープンに先駆けて行われたメディアレセプションにご招待いただきました
落ち着いた感じのオシャレな店内
お席でスパークリングワインをいただいていると、
先付 鱗煎餅が登場…!
食前酒 クエのひれ酒と共にいただきました
ひれ酒といえばフグだったのですが、クエのひれも香り高くておいしいんですね…!
それ以前にクエって初めてかもしれません。
前菜 季節の前菜五種盛り
前菜から豪華
サザエや鮟肝など、前菜から普段口にできない豪華素材が並びます。
クエのコースなれど、クエのみに非ず…!
そんな感じ。
手前から2つ目は銀杏にミモレットがまぶされていて、
かなりツボでございました。ワインがススムわ~♪
お造り クエの薄造り
ああ、豪華…。
なんて豪華なの…。
そして我が身のボキャブラリーの貧しさを嘆く…。
クエを薄造りにするとこんな感じになるんですね。
”人生初クエ”をエンジョイしまくりです…!
よく見ると手前と奥で少し色味が違うの
白身魚ならではの(良い意味での)淡白さと味わい深さにほっと溜息。
そしてやはりお酒がススムwww
この日は特別にお刺身も出していただきました
魚の王様たちですね。ヒラメまで入っています。
イカは納豆醤油でいただきました
これも人生初かも?!な、納豆醤油。
言われてみれば定番の組み合わせですよね。お米が欲しくなるわ~♪
そしてお酒がスス…(以下略…)
季節の鍋 クエ鍋
かま 背肉 骨身 腹身 とろ腹身 お野菜
気になるお鍋のオレンジ色の部分
掬い上げてみてびっくり!なんと金華豚!
お出汁なの~?!お出汁にしてしまってもいいの~?!
庶民は心で大絶叫ですよ。
こちらが主役のみなさま
想像以上…!ワタシ、あなた方に会いに来たんです
何が想像以上って、身が分厚くないですか?
それともクエってこれがスタンダードなの?!←クエ経験に乏しい
そして、クエって見た目からTHE★白身魚なんですね。
半透明でプリプリの切り身でした。
希少部位も出していただけるそうです
腸?胃袋…?!
日によって提供いただける希少部位も異なるそうですよ。
せっかくなので…と松坂豚とクエのしゃぶしゃぶもいただきました
クエといえばコラーゲンたっぷり(プリプリ)なイメージなのですが、
部位によって歯ごたえがあったり弾力があったり、比較的シンプルな感じだったり…。
クエのイメージが覆されましたね。
どの部位もおいしい!というのはイメージ通りでしたけども♪
焼物 のどぐろ切り身の岩塩焼き
高級魚が並びます
のどぐろ!のどぐろだよ~!←大事なことは2回言う
「岩塩」のインパクトもスゴイ!下から火で炙られた状態でテーブルにやってきました。
岩塩ってどうなっているのかしら…。仕組みが気になるわ。
岩塩で焼くと(←!!!)ほんのり塩味に仕上がるのですね。
イロイロ初体験です。
〆 クエ出汁の雑炊
つやつやのご飯&もずく(!)&明太子
彩も鮮やか
ご飯はこちらの贅沢お出汁に投入です!
もうね、たっぷりお出汁が出るところまで出てる…!
この1枚の写真だけ見ると「何かしら?」という鍋画像なのですけども、
これまでの歴史(鍋の出汁歴とでも言いましょうか…)を知っている私からすると、
もうこれだけでありえない贅沢お鍋です
しかも雑炊だよ~。
美味しくないワケがありません…!!!
ここまで延々食べて飲んで喋っていたみなさまと、
しっかり完食させていただきました。
いやはや、おいしいものは常に別腹ですね!
甘味 くずきり黒蜜和え
これまでの贅沢なお食事の〆にちょうど良いお上品な甘味でした。
あ~、すごく贅沢な時間を過ごさせていただきました。
お料理が贅沢ならば、その過ごす時間は言わずもがな…!
(「もがな」って、久々に使ったよ)
クエをたっぷり丸ごといただいた気分です。
おいしいとこ取りでね!
記念日や来客時など、
誰と行っても喜ばれそうな素敵なお料理の数々でした。
ご招待いただき、どうもありがとうございました
オープンに先駆けて行われたメディアレセプションにご招待いただきました
落ち着いた感じのオシャレな店内
お席でスパークリングワインをいただいていると、
先付 鱗煎餅が登場…!
食前酒 クエのひれ酒と共にいただきました
ひれ酒といえばフグだったのですが、クエのひれも香り高くておいしいんですね…!
それ以前にクエって初めてかもしれません。
前菜 季節の前菜五種盛り
前菜から豪華
サザエや鮟肝など、前菜から普段口にできない豪華素材が並びます。
クエのコースなれど、クエのみに非ず…!
そんな感じ。
手前から2つ目は銀杏にミモレットがまぶされていて、
かなりツボでございました。ワインがススムわ~♪
お造り クエの薄造り
ああ、豪華…。
なんて豪華なの…。
そして我が身のボキャブラリーの貧しさを嘆く…。
クエを薄造りにするとこんな感じになるんですね。
”人生初クエ”をエンジョイしまくりです…!
よく見ると手前と奥で少し色味が違うの
白身魚ならではの(良い意味での)淡白さと味わい深さにほっと溜息。
そしてやはりお酒がススムwww
この日は特別にお刺身も出していただきました
魚の王様たちですね。ヒラメまで入っています。
イカは納豆醤油でいただきました
これも人生初かも?!な、納豆醤油。
言われてみれば定番の組み合わせですよね。お米が欲しくなるわ~♪
そしてお酒がスス…(以下略…)
季節の鍋 クエ鍋
かま 背肉 骨身 腹身 とろ腹身 お野菜
気になるお鍋のオレンジ色の部分
掬い上げてみてびっくり!なんと金華豚!
お出汁なの~?!お出汁にしてしまってもいいの~?!
庶民は心で大絶叫ですよ。
こちらが主役のみなさま
想像以上…!ワタシ、あなた方に会いに来たんです
何が想像以上って、身が分厚くないですか?
それともクエってこれがスタンダードなの?!←クエ経験に乏しい
そして、クエって見た目からTHE★白身魚なんですね。
半透明でプリプリの切り身でした。
希少部位も出していただけるそうです
腸?胃袋…?!
日によって提供いただける希少部位も異なるそうですよ。
せっかくなので…と松坂豚とクエのしゃぶしゃぶもいただきました
クエといえばコラーゲンたっぷり(プリプリ)なイメージなのですが、
部位によって歯ごたえがあったり弾力があったり、比較的シンプルな感じだったり…。
クエのイメージが覆されましたね。
どの部位もおいしい!というのはイメージ通りでしたけども♪
焼物 のどぐろ切り身の岩塩焼き
高級魚が並びます
のどぐろ!のどぐろだよ~!←大事なことは2回言う
「岩塩」のインパクトもスゴイ!下から火で炙られた状態でテーブルにやってきました。
岩塩ってどうなっているのかしら…。仕組みが気になるわ。
岩塩で焼くと(←!!!)ほんのり塩味に仕上がるのですね。
イロイロ初体験です。
〆 クエ出汁の雑炊
つやつやのご飯&もずく(!)&明太子
彩も鮮やか
ご飯はこちらの贅沢お出汁に投入です!
もうね、たっぷりお出汁が出るところまで出てる…!
この1枚の写真だけ見ると「何かしら?」という鍋画像なのですけども、
これまでの歴史(鍋の出汁歴とでも言いましょうか…)を知っている私からすると、
もうこれだけでありえない贅沢お鍋です
しかも雑炊だよ~。
美味しくないワケがありません…!!!
ここまで延々食べて飲んで喋っていたみなさまと、
しっかり完食させていただきました。
いやはや、おいしいものは常に別腹ですね!
甘味 くずきり黒蜜和え
これまでの贅沢なお食事の〆にちょうど良いお上品な甘味でした。
あ~、すごく贅沢な時間を過ごさせていただきました。
お料理が贅沢ならば、その過ごす時間は言わずもがな…!
(「もがな」って、久々に使ったよ)
クエをたっぷり丸ごといただいた気分です。
おいしいとこ取りでね!
記念日や来客時など、
誰と行っても喜ばれそうな素敵なお料理の数々でした。
ご招待いただき、どうもありがとうございました